Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Cánava 0,5L

Disfruta de la máxima expresión del olivar en formato de 500 ml de cristal con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Cánava Cosecha Temprana. Elaborado al 100 % con aceitunas de la variedad Picual recolectadas en octubre, este aceite se produce mediante prensado en frío y garantiza una acidez excepcionalmente baja (0,1 %), reflejo de su calidad inigualable.

• Origen y producción:
  • Variedad: 100 % Picual.
  • Recolección: Cosecha temprana en el mes de octubre, cuando la aceituna aún no ha madurado por completo, permitiendo conservar un alto contenido de polifenoles y antioxidantes.
  • Prensado en frío: Elaborado en molino propio, mediante centrifugado a temperatura controlada (por debajo de 27 °C) para preservar todos los matices organolépticos.
  • Acidez: 0,1 %, indicador de máxima calidad y frescura.
  • Formato: Botella de vidrio de 500 ml, diseñada para proteger el aceite de la luz y conservar sus propiedades intactas.
• Color y aspecto:
  • Tonalidad: Verde intenso con reflejos dorados.
  • Aspecto: Limpio y ligeramente denso, con un delicado poso natural que demuestra su extracción en frío sin refinados.
• Aroma y sabor:
  • Nariz: Explosión de aromas herbáceos que recuerdan a hierba recién cortada y hoja de olivo, con notas frutales verdes (manzana verde, plátano maduro) y ligeros matices almendrados y florales.
  • Boca: Entrada suave y balanceada: amargor ligero y picor muy sutil característico del Picual de cosecha temprana. Sensación fresca de aceituna verde, final persistente con ligeras notas de tomate, alcachofa y hierbas del campo.
  • Perfil organoléptico: Equilibrio perfecto entre potencia y delicadeza, con una textura ligeramente envolvente que recubre el paladar sin resultar pesado.
• Usos y maridaje:
  • En crudo: Ideal para aliñar ensaladas frescas, verduras a la plancha, carpaccios y tostadas de pan artesano. Potencia gazpachos, salmorejos y hummus gracias a su punto justo de picante y amargor.
  • Cocinado: Perfecto para sofritos ligeros, salteados de verduras y guisos de pescado. Su punto de humo moderadamente alto (≈210 °C) lo hace apto para frituras suaves y confitados.
  • Alta cocina: Recomendado para finalizar platos delicados: emulsiones, vinagretas, carpaccios de pescado o carne, y reducciones de fondo. Aporta un toque aromático distintivo en platos de vanguardia.
• Conservación:
  • Almacenar la botella en lugar fresco (< 20 °C), seco y alejado de la luz directa.
  • Mantener el tapón bien cerrado para evitar la oxidación y preservar los matices frutales.
  • Consumo preferente dentro de los 18 meses posteriores a la cosecha (octubre), garantizando la máxima intensidad de sabor y propiedades antioxidantes.