Épaule ibérique 50 % d’engraissement au champ ENTIER 5.5Kg
Cuisse avant de 50 % de porc ibérique séchée en cave pendant 18 à 24 mois.
190,08€
Comme les jambons de pays, ces épaules proviennent de porcs ibériques élevés dans un régime semi-extensif à base de céréales. Les animaux sont nourris avec un mélange d’aliments céréaliers et naturels, ce qui explique que les pièces soient classées comme appâts de plein air. Les pièces sont soumises à un processus de salage et de séchage traditionnel et totalement naturel qui leur confère un arôme intense et caractéristique, grâce à la grille de séchage en bois qui agit comme un régulateur d’humidité et de température.
Description nutritionnelle :
