100 % iberischer Schinken aus Eichelmast GANZ 8,5Kg
Schweinehinterkeule, die 36 bis 48 Monate lang im Keller gepökelt wird.
1.165,73€
Dieser Schinken wird aus den Hinterläufen von iberischen Schweinen gewonnen. Die Schweine, die für den Produktionsprozess verwendet wurden, wurden extensiv gehalten und weideten frei auf den Weiden. Während der „Montanera“-Periode (ca. September bis Februar) wurden die Tiere ausschließlich mit Eicheln und allem, was die Natur zu bieten hatte, gemästet und erreichten mit dieser natürlichen Ernährung ein Mindestgewicht von 70 kg. Das Schweinefleisch und das Meersalz sind die Hauptzutaten für dieses Produkt. Die Reifung erfolgt in einem natürlichen Trockenraum über einen Zeitraum von nicht weniger als 24 Monaten (je nach Gewicht), wo das Klima und die Pilze der Umgebung den Käse trocknen und ihm seine Geschmacksnuancen verleihen.
Nährwertangaben: Eichelschinken enthält 57,5 g Eiweiß; 28,5 g Fett; 14,5 g Kohlenhydrate; 0 g Zucker; 0 g Ballaststoffe. 242kcal pro 100g
